Restaurante em Ipanema reúne ingredientes nacionais e influências mediterrâneas - Foto: Divulgação
A poucos metros da praia de Ipanema, na Zona Sul do Rio, o restaurante Quitéria aposta em uma cozinha brasileira contemporânea para fugir do cardápio tradicional da região. Na Rua Maria Quitéria, a casa reúne ingredientes nacionais, referências mediterrâneas e uma atmosfera que combina com o clima de praia do bairro.
Sob o comando do chef David Cruz, a cozinha trabalha com massas, carnes e frutos do mar em receitas autorais. A proposta também valoriza ingredientes brasileiros e produtos de pequenos produtores, usados em combinações que procuram surpreender o cliente.
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O ambiente segue a mesma linha. A varanda voltada para a rua permite aproveitar a circulação de ar e a proximidade com a orla. Já o salão interno tem iluminação baixa, decoração com inspiração industrial e clima mais intimista. O atendimento é descrito como acolhedor e gentil, enquanto a música ambiente acompanha a refeição sem se sobrepor às conversas.
Massas estão entre os destaques
Entre as opções do menu está o Linguine do Mar. A massa é servida com molho bisque, camarões e polvo, além de caviar de limão-cravo. O ingrediente acrescenta uma nota cítrica à preparação e ajuda a reforçar a proposta de frescor do prato.
Outra opção é o Rigatoni da Terra, que combina a massa preparada al dente com iscas de filé-mignon e cogumelos.
As sobremesas também seguem a proposta de apresentar releituras de sabores conhecidos. A Mousse de Pão de Mel traz chocolate artesanal, toffee de doce de leite e crocante de cacau. A preparação transforma os sabores do tradicional doce em uma sobremesa de textura leve e cremosa.
Já o Bolo de Chocolate aposta em uma releitura da Floresta Negra. O prato é servido com ganache, geleia de jabuticaba, chantilly de baunilha do Cerrado e terra de cacau. A combinação mistura a intensidade do chocolate com a acidez da fruta e diferentes texturas.
Com o ambiente descontraído e a variedade do cardápio, o Quitéria se apresenta como uma opção para quem busca uma refeição sem pressa em Ipanema, seja na varanda ou no salão interno.
Serviço
Quitéria
Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema, Rio de Janeiro (RJ)
Horários:
Café da manhã: diariamente, das 7h às 11h.
Almoço e jantar: das 12h às 22h30. Aos domingos, até 22h.
Almoço executivo: de segunda a sexta-feira, das 12h às 17h.
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